“腊月二十七，宰鸡赶大集。”按照过年习俗，人们讲究在这一天宰鸡，为过年餐桌备一道与鸡有关的菜。因为“鸡”与“吉”同音，这道年菜，就有了吉祥如意的意思。此外，家家户户还要赶大集，集中购买年货，春节家宴要用的，一样不落。
1月27日，记者走访市区部分超市和农贸市场看到，市场物资种类丰富、数量充足，提前采购鸡、鱼虾、蔬菜的市民络绎不绝。
■世界杯预选赛日报社全媒体记者 张婵娟 李平 文/图
在售鸡肉种类真不少
记者在超市、市场发现，有鲜鸡和冷冻鸡，都是宰杀好的，有整只的，还有鸡腿、鸡胸、鸡翅中等。在北国超市，鲜三黄鸡10.8元/500克，白条鸡8.8元/500克，翅中25.7元/500克，琵琶腿8.9元/500克。
当天一早，五四街沿街门店已经纷纷开张，一些鸡肉摊位前，不时被顾客围满。“三黄鸡每500克9元、笨鸡10元……”关于鸡的售价，最近几天，摊主一天已记不清要对顾客重复多少遍。
而冷冻鸡价格相对便宜，琵琶腿为每500克6.9元。“平时，顾客买鸡胸、鸡腿的比较多，现在都是整只购买，一买就是两三只。”一超市销售人员说，春节期间，炖只鸡也是年夜饭一道不可缺少的“硬”菜。
蛋鱼虾销售量稳步增长
炖了肉，买了鸡，年夜饭需要的食材也要备起来了。当天，信都区兴达路便民菜市场鸡蛋售价为4.5元/500克，价格稳定。一摊主介绍，这几天，鸡蛋销量已增加了3倍以上，“货源充足，这样的价格已经持续两个星期了。”
春节家宴鱼虾不可少。在中兴大街一超市生鲜区内，不带冰的大虾颇受欢迎，不时有顾客驻足挑选。“大虾的销售量是平时的四五倍。”一销售人员介绍。
在活鱼销售柜里，鲤鱼、草鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲟鱼等在水中游来游去，不时被销售人员捞出、称重。超市生鲜部经理介绍，多数鱼类售价未涨。
“鲜”菜丰富销量上涨
当天9时许，襄都区东关街菜市场内，肉类、蔬菜等各区域很是热闹。“距离过年已经没几天了，该买的年货都得准备起来了，黄瓜、金针菇、茄子、白菜，这些都是能放一段时间的菜，多少都可以准备些了。”一市民一口气买了一大包蔬菜。
北国超市果蔬部经理安文洁说，最近几天，佛手瓜、荷兰豆角、彩椒等蔬菜的销量都不错。虽然这些菜都为外地菜，但市民过年喜欢换个口味儿，换着花样吃。他们已备好百余种蔬菜，方便市民选购，丰富春节餐桌。
家乐园集团果蔬部经理王俊介绍，他们通过积极对接产地、提前备货、丰富货源等举措，确保春节期间居民的“菜篮子”物丰价稳。各超市天天开门，市民可随时买到新鲜蔬菜。
鸡的做法花样繁多
市民王晓新添置了一台空气炸锅。除夕，她打算自制一只烤鸡，给年夜饭添些新意。1月27日，她专门试做了一次。
用生抽、葱姜、烧烤汁、料酒、食盐、洋葱、黑胡椒、白砂糖调制的酱料，给整只鸡做个“全身按摩”后，腌制两个小时，放入空气炸锅，230摄氏度，烤35到40分钟。最后10分钟，将适量的蜂蜜、米醋涂抹在全鸡上，外脆里嫩，家人试吃后非常满意。
当然，鸡还有很多做法，白切鸡、麻油鸡、盐焗鸡、杂粮参鸡汤等，或炒或炖或烤，都能品味到不同的香味儿。春节家宴，大家都进厨房尽情发挥吧。
世界杯预选赛日报、所有自采新闻（含图片）
独家授权世界杯预选赛网发布，未经允许不得转载或镜像。
